MF_24

Комплексные продуктовые R&D-решения для мясокомбинатов и мясоперерабатывающий цехов

+7 (925) 755-53-98
еще
Заказать звонок
Заказать консультацию
Оставьте заявку и наши специалисты свяжутся с Вами в самое ближайшее время
это поле обязательно для заполнения
Телефон:*
это поле обязательно для заполнения
Имя*
это поле обязательно для заполнения
Галочка*
Скрытое поле: Техника
Скрытое поле: Внутренняя страница
Спасибо! Форма отправлена
Главная/Продуктовые решения/Ветчины с выходом 160

ВЕТЧИНЫ С ВЫХОДОМ 160

ТЕХНОЛОГИИ С ЭКОНОМИЧЕСКИМ ЭФФЕКТОМ

Наша компания вот уже более 5 лет работает на рынке услуг по производству мебели. Мы работаем по индивидуальным эскизам и предоставляем своим клиентам качественную, прочную и удобную мебель по выгодным ценам.Почему вот уже 5 лет количество благодарных клиентов непрестанно растет, как и наша репутация, а положительные отзывы о нас множатся? Мы гарантируем, что заказанная у нас мебель, украсит любой дом или офис.
Хороший вкус

Эффект "много мяса"
Вы оставляете заявку на нашем сайте или связываетесь любым удобным для Вас способом.
Нужная эластичность
Вы оставляете заявку на нашем сайте или связываетесь любым удобным для Вас способом.

Оптимальная плотность

Вы оставляете заявку на нашем сайте или связываетесь любым удобным для Вас способом.
Ветчина
 — универсальный продукт с характеристиками деликатеса, который пользуется популярностью среди потребителей категории вареных мясных изделий
ВЕТЧИНА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ   ​​​​​​​ С ВЫХОДОМ 160%

ВЕТЧИНА ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ  
​​​​​​​С ВЫХОДОМ 160%

Расчётная себестоимость фарша 145 р.


ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ С ВЫХОДОМ 160%

ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ С ВЫХОДОМ 160%

Расчётная себестоимость фарша — 153 рубля



Базовая рецептура :
  1. Свиная лопатка / Куриное филе – 100,00 кг
  2. Вода/лед – 100,00

Ингредиенты:

  1. Нитритная соль – 3,200

  2. Альпиком 05 (ветчинный препарат) – 4,000

  3. Альбумакс 2030 (SPM) (белковый структурообразователь) – 0,700

  4. Альбумакс 2000 СК (дополнительный цвет) – 0,350

  5. Вкусо-ароматическая добавка (бесфосфатная) – 0,400

  6. Клетчатка – 2,00

  7. Крахмал – 4,00

  8. Препарат для увеличения сроков хранения – 0,400

*возможна замена сырья не более 20%

Используемые технологические решения:

Альпиком 05 – ветчинный препарат для вареных ветчин с большим выходом 160+

Альбумакс 2000 СК – белковая смесь на основе животных альбуминов, придающая мясной цвет и текстуру

Альбумакс 2030 (SPM) - белковая смесь на основе высокофункциональных животных белков (1:50), формирующая плотную эластичную текстур

Контактная информация
Звоните по номеру:
+7 (925) 755-53-98
Для писем и предложений
post@mayer-food.com
Мы  находимся по адресу:
117485, г. Москва, ул Академика Волгина, д. 2Б стр. 2, этаж/помещ. 1/19
Оставьте заявку на бесплатную консультацию
и наши специалисты свяжутся с Вами в самое ближайшее время
это поле обязательно для заполнения
Имя*
это поле обязательно для заполнения
Телефон*
это поле обязательно для заполнения
Галочка*
Спасибо! Форма отправлена
Мы в социальных сетях:
bxl-whatsapp
bxl-vk
Все материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством, в том числе, об авторском праве и смежных правах
Copyright © 2022 - 2025
new mayer-food.com — создание интернет-магазина, веб-студия Мегагрупп
Отдел продаж Москва
Режим работы:
Пн-Пт: с 09:00 до 17:00
Суббота: с 11:00 до 15:00
Звоните по номеру:
+7 (925) 755-53-98
Для писем и предложений
post@mayer-food.com
Мы  находимся по адресу:
117485, г. Москва, ул. Академика Волгина, д. 2Б стр. 2, этаж/помещ. 1/19
Смотреть на карте